Место обитания судака – это чистые реки. Также он хорошо растет и развивается в чистых прудах с умеренной и даже обильной растительностью. В водоемах его используют как добавочную рыбу.

Для выращивания судака пригодны водоемы с проточной водой, наличием сорной рыбы (верховодка, плотва, ерш, горчак и т.д.), твердым дном и умеренно заросшей растительностью.

Если выращивание происходит в нагульных прудах совместно с карпом и сорной рыбой (около 5 тысяч штук на 1 га.), молодь судака садят 250-300 шт./га.

В естественных условиях судак нерестится в местах, где нет течения, на глубине от 1 до 3,5 м и при нагревании воды до +7 - +100С.

Самки сами подготавливают гнезда для нереста и откладывают в них икру на корни ивы, тростника, осок и камыша. Размер гнезда зависит от длины и массы самца – от 35 до 65 см. Нерестятся производители преимущественно в ночное время суток. После нереста самки оставляют гнезда на самцов. В период хода на нерест самку сопровождают 2-3 самца, а в оплодотворении икры участвует один производитель, он же и остается охранять гнездо до появления личинок.

В водоемах естественных нерестилищ не существует, поэтому нужно выставлять искусственные гнезда, на которые самки будут откладывать икру. На таких гнездах получают большое количество икры. После оплодотворения искусственные гнезда можно перемещать в другие пруды с целью зарыбления личинками судака. Этот вид рыб достигает половой зрелости на третьем-четвертом году жизни. Плодовитость самки зависит от массы и размеров самцов. Икринки после оплодотворения имеют жировую каплю, их размер колеблется от 0,8 до 1,65 мм.

Выклевывание личинок в зависимости от температуры, в которой развивалась икра, происходит на четвертые-десятые сутки. Если температура воды составляет +14 - +200С, личинки выклевываются на пятые-восьмые сутки. При более высокой температуре – на третий-четвертый день. В зависимости от величины икринок только появившиеся личинки имеют длину 4-6 мм. На пятый день у них появляется рот, а в течение двух-трех недель после выклева формируются все органы.

Сначала личинки кормятся за счет желточного мешочка, в период формирования органов – зоопланктоном, а затем переходят на хищнический образ жизни. Как только длина тела достигает 4 см, малек судака начинает поедать молодь других видов рыб. Питается судак в любое время суток. На зимовку его садят из расчета от 45 до 200 тысяч шт./га.