Утиные яйца отличаются по своим качественным характеристикам от яиц сухопутной птицы, в связи с чем, их инкубация имеет ряд особенностей и требует соблюдения определенных правил. Во-первых, яйцо утки больше куриного. Масса утиного – 80 г, а масса куриного – 58 г. Скорлупа утиных яиц чуть толще куриных и составляет 0,38 мм. Больше и воздушная камера - 3,5 мм – у утиных, 2 мм – у куриных).

Перед закладкой в инкубатор необходимо получить нужное количество от маточного стада. Весь период пока идет сбор яйцо должно храниться в сухом месте при температуре 8-12 °С. Срок хранения яиц перед закладкой не должно составлять более восьми суток.

Поскольку в яйцах водоплавающих птиц высокое содержание жира в желтке, во время эмбрионального развития происходит усиленное выделение тепла. Это может привести к перегреву и гибели эмбриона. В связи с этим во второй половине инкубационного периода (со второй недели) необходимо два раза в день в одного и тоже время утром и вечером охлаждать яйца, отключая обогрев в инкубаторе и открывая все вентиляционные отверстия. Время охлаждения зависит от температуры окружающей среды. Температура, до которой необходимо охладить яйцо, - 28-30°С. После того как охлаждение произведено до указанной температуры инкубатор закрывают и включают обогрев.

При закладке яиц в инкубатор важно нагреть их до температуры 37,5°С в течение первых 3-4 часов. Для того чтобы это произошло температура в инкубационном шкафу должна составлять 38-38,3 °С. На следующий день температура в шкафу снижается до 37,6-37,4 °С. Вывод утят производится на 25-ый день инкубации. Перед выводом температуру в инкубаторе снижают до 36,8-37 °С. Вылупившихся утят выбирают после того как вывелось более 70% и только тогда когда у утят полностью высох пух.

Для того чтобы контролировать процесс инкубации, необходимо знать какие изменений происходят в яйце по мере развития эмбриона птицы. Ниже приведены основные изменения, которые происходят в с начала эмбрионального периода и до вылупления:
- 2 сутки - у эмбриона появляются кровеносные сосуды;
- 4 сутки - у эмбриона начинается пигментация глаз и появляются зачатки конечностей.
- 5 сутки - начинает формироваться орган дыхания (аллантоис);
- 8 сутки - проявляется форма клюва;
- 10 сутки - появляются перовые сосочки на спине;
- 11 сутки - заканчивается формирование клюва;
- 13 сутки - аллантоис замыкается в остром конце яйца, веко достигает зрачка;
- 14 сутки - появляется пух на голове;
- 15 сутки - весь зародыш покрывается пухом;
- 17 сутки - веко закрывается;
- 21 сутки - белок полностью использован;
- 23 сутки - начинается втягивание желтка;
- 24 сутки - глаза начинают открываться;
- 25 сутки - шея вытягивается в воздушную камеру;
- 25 сутки - глаза полностью открываются;
- 27 сутки – производится наклев скорлупы.